• PÄÄSIÄISEN COCKTAILIT

    Pääsiäisen cocktailit olkaa hyvä! Tässä neljä erilaista cocktail-reseptiä, joista löytyy varmasti jokaiselle jotakin. Jos olet raikkaan ja pirteän ystävä, kokeile Crafted Martinia. Jos pidät kahvin mausta, kokeile Cold Brew Tonicia. Ja jos rakastat makeaa, tee Saltkis Choco, joka toimii erinomaisesti myös jälkkärinä! Pääsiäisen cocktailit on helppo valmistaa myös kotibaarissa ja ne ovat Pannuhuone Gust. Raninin ravintolapäällikön, Antti Talvisen käsialaa.

    CRAFTED MARTINI

    4 cl Crafted Apple & Spices likööriä
    2 cl sokerilientä
    2 cl sitruunamehua
    2 pientä inkiväärisiivua

    Valmistetaan ravistamalla ja tuplasiivilöidään cocktaillasiin.

    COLD BREW TONIC

    4 cl Crafted Cold Brew kahvilikööriä
    Tonic vettä
    koristeluun appelsiinia

    Rakenna juoma lasiin ja koristele esim. kuivatun appelsiinin siivulla.

    LAKKA SPRITZ

    8 cl Lakka Väkevä Viiniä
    1-2 cl sokerilientä
    2 cl sitruunamehua
    4 cl verigreippimehua
    Tonic vettä
    Koristeluun verigreippiä

    Rakenna juoma jalalliseen viinilasiin ja koristele esimerkiksi verigreipin viipaleella.

    SALTKIS CHOCO

    4 cl Saltkis Suolakaramelli Shottia
    1 Kinder suklaamuna
    8 cl suklaajuomaa esim. Alpro kaakaojuoma
    1 pallo vaniljajäätelöä
    Koristeluun suklaata

    Mittaa ja laita kaikki ainekset blenderiin jäiden kanssa ja sekoita hyvin. Koristele juoma raastetulla suklaalla.

    Tuotteet saatavilla Alkosta. Tarkista myymäläsaatavuus Alkon sivuilta:

    Crafted Apple & Spices

    Crafted Cold Brew kahvilikööri
    Lakka Väkevä viini
    Saltkis

    ja tarvittaessa tilaa tuote lähi-Alkoosi Alkon verkkokaupan kautta.

    Lue myös PÄÄSIÄISEN JÄLKIRUOKAPÖYTÄ ja DRINKKEJÄ CRAFTED COLD BREW KAHVILIKÖÖRISTÄ

  • PÄÄSIÄISEN JÄLKIRUOKAPÖYTÄ

    Viinimies Heikki Remeksen suunnittelemassa pääsiäisen jälkiruokakattauksessa uusia makuvivahteita jälkiruokapöytään antavat aidoista marjoista valmistetut Lakka Väkevä viini ja mesimarjasta makunsa saavaa Kuopio Wine. Molempia viinejä on käytetty perinteisen pashan valmistuksessa tuomassa pashan makumaailmaan uusia makuelämyksiä. Parhaimmillaan pashan maku on, kun antaa sen syventyä parin päivän ajan valmistamisesta. Mesiriini kakussa kirsikkahillon makua syventää tilkka mesimarjaviiniä. Aidon mesimarjan hienostuneet aromit nostavat klassisen mazariinikakun makumaailman uudelle tasolle. Kakulle ominainen hento mantelinen aromikkuus saa kirsikkamarmeladista pirteän kirpeän lisän ja kokonaisuuden sitoo kasaan mesimarjan viehkeä tuoksu ja maku.

    LAKKAPASHA
    12 annosta, valmistusaika 20+30 minuuttia

    4 liivatelehteä
    3 rkl sitruunamehua
    2 dl lakkoja
    2 rkl Lignell & Piispanen Lakka viiniä
    1 prk (250 g) maitorahkaa
    2 dl sokeria
    1 tl vaniljasokeria
    0,5 dl mantelirouhetta
    2,5 dl kuohukermaa

    Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Soseuta lakat ja lisää sekaan lakkaviiniä niin, että survosta kertyy vähintään desin verran. Sekoita maitorahka, sokerit, mantelirouhe ja lakkasurvos keskenään. Purista liivatteista vesi pois, liuota ne sitruunamehuun ja kuumenna seos. Kaada hieman jäähtynyt sitruunamehu maitorahkaseokseen koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja yhdistä kermavaahto rahkaseokseen. Sekoita varovasti käännellen, jotta rakenne pysyy ilmavana. Siirrä seos hyytymään kelmulla vuorattuun pashamuottiin. Anna hyytyä jääkaapissa 30 minuutti. Kumoa pasha vadille ja nosta tarjolle. Pashan seuraksi sopii lasillinen valmistuksessa käytettyä lakkaviiniä.

    KIRSIKKAPASHA MESIMARJAVIINILLÄ
    12 annosta, valmistus 20+30 minuuttia

    4 liivatelehteä
    3 rkl sitruunamehua
    2 dl kirsikkahilloa
    3 rkl Lignell & Piispanen mesimarjaviiniä
    1 prk (250 g) maitorahkaa
    2 dl sokeria
    1 tl vaniljasokeria
    1 dl mantelirouhetta
    3 dl kuohukermaa

    Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen. Ohenna marmeladi mesimarjaviinillä niin, että survosta kertyy vähintään puolentoista desin verran. Sekoita maitorahka, sokerit, mantelirouhe ja kirsikkasurvos keskenään. Purista liivatteista vesi pois, liuota ne sitruunamehuun ja kuumenna seos. Kaada hieman jäähtynyt sitruunamehu maitorahkaseokseen koko ajan sekoittaen. Vatkaa kerma kovaksi vaahdoksi ja yhdistä kermavaahto rahkaseokseen. Sekoita varovasti käännellen, jotta rakenne pysyy ilmavana. Siirrä seos hyytymään kelmulla vuorattuun pashamuottiin. Anna hyytyä jääkaapissa 30 minuutti. Kumoa pasha vadille, koristele haluamallasi tavalla ja nosta tarjolle. Pashan seuraksi sopii lasillinen valmistuksessa käytettyä mesimarjaviiniä.

    MESIRIINI

    Ikivanhan, yli 400-vuotisen mazarinkakun reseptiikka saa uuden ja raikkaan ulottuvuuden kun kakun päällys saa kiiltonsa ja arominsa kirsikkamarmeladista sekä aidoista mesimarjoista valmistetusta, väkevöidystä viinistä.

    Pohja:
    2,5 dl vehnäjauhoja
    ¾ dl sokeria
    1 tl leivinjauhetta
    100 g voita
    1 kananmuna

    Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää huoneenlämpöinen voi ja kananmuna. Sekoita taikina ja laita jääkaappiin.
    Painele taikina voidellun irtopohjanvuoan pohjalle ja reunoille.

    Täyte:
    75 g voita
    1 dl sokeria
    1 tl vanilliinisokeria
    2 kananmunaa
    200 g mantelijauhetta

    Vaahdota voi ja sokeri. Lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten ja sekoita joukkoon mantelijauhe.
    Levitä täyte taikinapohjan päälle ja paista 200 asteessa noin 25 minuuttia.

    Päällys:
    1 dl kirsikkamarmeladia
    3 rkl mesimarjaviiniä

    Ohenna marmeladi mesimarjaviinillä ja levitä jäähtyneen kakun pinnalle.
    Lasillinen aidoista mesimarjoista tehtyä viiniä viimeistelee makunautinnon.

    Reseptit ja kuvat: Heikki Remes ja Eeva Remes
    www.viinimies.com

    Molemmat viinit saatavilla Alkosta. Tarkista myymäläsaatavuus Alkon sivuilta
    Lakka Väkevä viini
    Kuopio Wine
    ja tarvittaessa tilaa tuote lähi-Alkoosi Alkon verkkokaupan kautta.

    Lue myös AIKUISTEN MOKKAPALAT JA CRAFTED COLD BREW KAHVIJUOMA ja TIRAMISU CRAFTED COLD BREW TWISTILLÄ

SIVUSTO ON TARKOITETTU
18 VUOTTA TÄYTTÄNEILLE.
OLETKO TÄYSI-IKÄINEN?

KÄYTTÄMÄLLÄ SIVUSTOAMME HYVÄKSYT EVÄSTE- JA KÄYTTÖEHTOMME